银佰汇：多吃就等于食得健康？拆解5大常见的「超级食物」！三文鱼、藜麦？

　　银佰汇：多吃就等于食得健康？拆解5大常见的「超级食物」！三文鱼、藜麦？

　　关于「超级食物」，大家可能都听过，但不怎么了解它。有人认为「超级食物」有预防或治疗疾病的功效，亦有减肥人士尝试只吃超级食物当正餐，对于哪些食物才能称得上为「超级食物」，众人都各持不同说法。为更清楚了解「超级食物」，600720配股，今次邀请了香港营养师学会（HKNS）认可营养师——李杏榆，为我们分析5款最常食用的「超级食物」当中的营养价值，一于参考看看吧！

　　何谓「超级食物」？

　　营养师李杏榆表示「超级食物」只是外界给予一些营养价值较高的食品的一个宣传名称，云联惠靠什么挣钱，它泛指同时含多种极丰富营养价值的食物，其营养有助预防某些疾病，被认为有功效的营养价值有：

　　1. 抗氧化（例如含有维他命A、C、E）可以保护细胞，有助减低癌细胞形成。

　　2. 好的脂肪酸（例如奥米加3）有助心血管健康。

　　3. 高纤维帮助肠道消化。

　　以下是普遍及经常会食到的「超级食物」，一起看看它们的营养价值。

　　三文鱼

　　三文鱼含有奥米加3（Omega3）和丰富蛋白质，它是一种好的脂肪酸，有很强的抗氧化功能，可以平衡胆固醇。同时亦是眼睛和脑部重要的营养元素。

　　藜麦

　　藜麦是一种谷类，其淀粉质比例较低，蛋白质却很高，因此较适合一些健身人士去代替米饭。蛋白质含量丰富之余，也能减低吸收热能，同时可以稳定血糖。

　　 红菜头

　　属高纤维的红菜头含多种维他命及矿物质，具抗氧化的功能。当中的花青素含量比一般蔬菜高，对眼睛特别好。

　　 牛油果

　　牛油果含有很多好的脂肪酸，对于心血管的健康、平衡好坏胆固醇方面都很有效。虽然有脂肪，但当中含有的纤维亦十分丰富，进食者容易有饱肚感，是控制食量的好帮手。但同时，过量食用的话，都会超出卡路里的标准吸收量，因此大家记得要控制食用份量。

　　 羽衣甘蓝

　　近年出现不少羽衣甘蓝相关的食谱，高纤、具抗氧化功能的它更被吹捧为「抗癌恩物」，不过营养师李杏榆提醒，羽衣甘蓝比其他蔬菜较硬，大量或只吃羽衣甘蓝会影响肠道消化，甚至不太建议肠胃差的朋友过量食用。

　　另外，烹调方式可直接影响食材的营养价值。其中以三文鱼为例，营养师李杏榆亦建议以钖纸包裹再放入焗炉煮熟，这样才有效保留其鱼油中的奥米加3。

　　营养师李杏榆亦提醒「超级食物」当中营养价值的确是比其他食物高，不过并非疾病的真正有效的疗药，而且亦没有一个特定的标准来定义何谓「超级食物」。若果只偏食某几种食物的话，反而会令营养吸收失衡，对健康不利，所以大家都不要过份偏食以上食物。

　　其实均衡的饮食和良好生活习惯是维持健康人生的最佳良药，不过每个人的体质亦都不一样，如有更多有关问题，建议寻求相关医生的专业意见。