xuzhiqi——南瓜蒸蛋糕

　　xuzhiqi——南瓜蒸蛋糕

　　原料

　　南瓜泥 180G, 白砂糖 45G,低筋面粉45G,鸡蛋2个

　　步骤

　　1南瓜蒸熟，过筛，取180G南瓜泥

　　2南瓜泥中加入蛋黄2个，搅拌均匀，形成南瓜糊

　　3把低筋面粉过筛，入南瓜糊，搅拌均匀

　　42个蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中，用电动打蛋器打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒

　　5把打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀自下而上成均匀的面糊

　　6混合均匀

　　7不锈钢盆刷一层油，倒入蛋糕糊。震几下排除空气。盖上保鲜膜，冷水上锅，先大火5分钟，转中火33分钟。

　　8关火，焖5分钟，很好脱模

　　9晾凉后吃，比较好吃，入口即化

　　10开吃吧

　　小技巧

　　此款蛋糕入口即化，有海绵蛋糕的口感。