周四喜-南瓜发糕

　　周四喜-南瓜发糕

　　简介

　　发糕其味清香、柔嫩而爽口，是一种大众化的饼类食物。这次做发糕加了南瓜泥，味道更是有南瓜的丝丝甜味，颜色也漂亮。

　　原料

　　南瓜泥 300克,面粉250克,牛奶100克, 细砂糖 30克, 酵母 3克

　　步骤

　　11.南瓜去籽去皮，切块上锅蒸熟。

　　22.南瓜捣烂成南瓜泥。

　　33.南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀。

　　44.加入牛奶。

　　55.加入酵母搅拌均匀。

　　66.加入面粉。

　　77.搅拌成南瓜糊。

　　88.盖上盖子发酵至两倍大。

　　99.6寸模具表面擦薄薄的油。

　　1010.把发酵好的南瓜糊排气。

　　1111.南瓜糊倒入模具中，盖上盖子继续发酵一会，约10-15分钟。

　　1212.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。

　　小技巧

　　1.做发糕其实就是把面粉变成面糊就，但注意不要太稀。 2.两次发酵，第一次发酵到两倍大，第二次不用发那么大时间短，因为第二次发的太高，蒸好后会回缩严重。