南瓜刺猬馒头 老闫家南瓜子

　　南瓜刺猬馒头 老闫家南瓜子

　　原料

　　面粉500: 克，南瓜260: 克， 酵母5: 克

　　步骤

　　1将南瓜去皮去瓤 上锅蒸熟 压成南瓜泥，晾凉备用。

　　2面粉 酵母 南瓜泥 放入盆里 搅拌至絮状。

　　3将搅拌好的面揉成光滑面团 （三光，手光 盆光 面光）

　　4盖上盖子 或保鲜膜 发酵成2倍大。（手戳一下洞不会回缩）

　　5将面团排气后 分成若干小份（我做的40光）一个面团

　　6将小面团揉光滑 整形 一头尖一头圆（?水滴型）

　　7用剪刀剪出刺，从头到尾一排排交叉剪 （尖的是头）

　　8用黑芝麻装饰做眼睛 （沾点儿水粘黑芝麻）

　　9放入蒸锅中 进行2次发酵

　　10冷水大火蒸20分钟 关火焖3分钟 出锅

　　小技巧

　　1、南瓜要蒸 2、根据面粉，南瓜的情况 可适量加温水 3、宝宝吃没有加糖 和糖粉， 如果喜欢甜味可以添加。